[조류독감예방] 싱싱한 계란/달걀고르는방법
한동안 조류독감으로 인해서 닭과 관련된 음식을 먹는것이
아무래도 불편한건 사실이다.
특히 닭과 관련하여 달걀은 간단하게 해먹을 수 있는 반찬으로
빠질수 없기 때문에 더욱 조심해서 먹어야 겠다는 생각이 들었다.
어떻게 하면 조심하여 먹을 수 있을까,,,
계란/달걀고르는방법에 대해서 알아보자 !!
첫번째
껍질을 보고 골라야 한다. 껍질 표면이 매끄러운 것은
오래되어 좋지 않은 것이고 까칠까칠한 것이 싱싱한 것이다.
두번째
달걀을 흔들어 봐야 한다. 만약에 소리가 나거나 속이 흔들린다면
이미 오랜된 것이므로 흔들리지 앟는 것으로 골라야 한다.
세번째
계란을 햇빛에 비추어 보아야 한다.
육안으로 봐도 알수 있는데 투명한 것이 바로 좋은 계란이다
네번째
달걀을 물 속에 넣어 보자. 옆으로 누워서 가라앉으면 싱싱한 달걀이지만
물에 떠오르고 일자로 서면 상한 달걀이다.
유정란 고르는 방법
닭을 쉽게 키우기 위해서는 항생제가 투여된 먹이를 많이 주는데요,,
그 닭이 알을 낳으면 노른자의 색깔이 진하기가 않고 묽다.
그리고 알의 크기가 육안으로 봐도 크다. 하지만 그렇지 않은 닭의 계란 즉
유정란은 크기가 작고 색깔이 연하며 노른자가 찐하다,
※ 마지막으로 계란/달걀고르는방법 주의사항
내장고에 넣어두었던 달걀은 그 신성도를 알아보기가 힘들다.
반드시 실내 온도를 유지했던 달걀로 확인해 보아야 합니다.
만일 달걀을 사서 깨어 보았을 때에 피가 섞여 있으면 날로 먹지 마시고
삻아 먹으셔야 합니다.
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